Descripción
IGP Pays D’oc
Variedad de uva: 100% Viognier
Historia de la Cuvée
Como dice el dicho latino: In vino veritas. Siguiendo este principio, Domaine Saint Antoine quiere ofrecer vinos sinceros. Así, nuestro credo es inmutable: «Queremos levantar el misticismo del vino disipando la niebla». Si el amante del vino también se convierte en sommelier, es gracias a las instrucciones de nuestro comerciante de vinos. El comprador sabrá qué aromas le esperan al abrir la botella gracias a los acrónimos que hemos puesto en la etiqueta del vino y que son conocidos internacionalmente. Ya sea el intenso aroma del albaricoque, la ligereza de las notas de las frambuesas maduras al sol, los sabores de la pimienta negra o el dulce aroma del chocolate: no se puede servir un vino con más honestidad. ¡Échale un vistazo!
Cuando nos hicimos cargo de la finca en 2011, la variedad de uva «Viognier» era casi desconocida para nosotros – erróneamente, como hemos visto. Casi abandonado hace treinta años, Viognier ha sido redescubierto por nosotros y por nuestros colegas.
Las parcelas disfrutan de una óptima exposición solar durante todo el año. Están plantadas en un estanque seco cuyo suelo tiene un carácter salino.
Nota de cata
El ramo es rico, complejo y elegante. Encontramos aromas de albaricoque, melocotón y acacia Esta complejidad se confirma en el paladar, donde es lleno de cuerpo y sabor con buena estructura
Maridaje
Para disfrutar con pollo con cangrejos de río, sushi o una rouille seca al estilo Sète.
Temperatura de servicio
9-11°C
