Descripción
IGP Pays D’oc
Variedad de uva: 100% Viognier
Historia de la Cuvée
Como dice el dicho latino: In vino veritas. Siguiendo este principio, Domaine Saint Antoine quiere ofrecer vinos sinceros. Así, nuestro credo es inmutable: «Queremos levantar el misticismo del vino disipando la niebla». Si el amante del vino también se convierte en sommelier, es gracias a las instrucciones de nuestro comerciante de vinos. El comprador sabrá qué aromas le esperan al abrir la botella gracias a los acrónimos que hemos puesto en la etiqueta del vino y que son conocidos internacionalmente. Ya sea el intenso aroma del albaricoque, la ligereza de las notas de las frambuesas maduras al sol, los sabores de la pimienta negra o el dulce aroma del chocolate: no se puede servir un vino con más honestidad. ¡Échale un vistazo!
Cuando nos hicimos cargo de la finca en 2011, la variedad de uva «Viognier» era casi desconocida para nosotros – erróneamente, como hemos visto. Casi abandonado hace treinta años, Viognier ha sido redescubierto por nosotros y por nuestros colegas.
Nota de cata
El ramo es rico, complejo y elegante. Encontramos aromas de albaricoque, melocotón y acacia Esta complejidad se confirma en el paladar, donde es lleno de cuerpo y sabor con buena estructura
Maridaje
Para disfrutar con pollo con cangrejos de río, sushi o una rouille seca al estilo Sète.
Temperatura de servicio
9-11°C
