Descripción
DOC Langhe Nebbiolo
Variedad de uva: 100% Nebbiolo
Este vino se elabora con uvas de viñas jóvenes de Barbaresco Nebbiolo. La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas a finales de octubre. Las uvas llegan a la bodega, se prensan suavemente y la fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, con remontados diarios durante 20 días. Tras el trasiego, el vino envejece durante 6 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Su color es un rojo granate intenso con los aromas clásicos del Nebbiolo a violetas y rosas. En boca es joven pero intenso, con taninos dulces y finos y un buen final. Este Nebbiolo marida a la perfección con platos principales de carne, embutidos y quesos curados.
