Descripción
El patxarán es una bebida espirituosa de frutos, ligeramente alcohólica, entre 25 y 30 % vol. Elaborada por el sistema tradicional de maceración en anís de arañones o endrinas, frutos que transmiten a la bebida su característico color rojo, aroma afrutado y sabor dulce. Con las pinceladas de anís y azúcar terminamos de armonizar las cualidades organolépticas (son el conjunto características físicas que tiene las endrinas, como por ejemplo su sabor, textura, olor y color)
