Descripción
Nuestro producto estrella. Para elaborarla seleccionamos los mejores lomos del atún, los salamos y los dejamos secar con los vientos del Estrecho. Cuenta con el sello de calidad Indicación Geográfica Protegida Mojama de Barbate.
La mojama es, indudablemente, uno de los productos más reconocibles de Barbate, y es también una de las elaboraciones más deliciosas que pueden hacerse con el atún. En Herpac llevan muchos años defendiendo su singularidad, sus cualidades y su excelencia, lo que les impulsó hace varios años a abanderar, primero, la lucha para la creación de la Indicación Geográfica Protegida «Mojama de Barbate», y, posteriormente, el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas «Mojama de Barbate» y «Mojama de Isla Cristina».
Se obtiene de la parte más magra del descargamento localizado en la zona interior del lomo.
Ingredientes: Atún (Thunnus albacares) y sal. Atún previamente congelado durante más de 48 h. 100% seguro contra Anisakis.
Capturado-Redes de Cerco y Redes Izadas, FRO 34, Atlántico Centro-Este, Código 3-Alfa FRO: YFT
Una vez abierto mantener el producto entre 5-10ºC hasta 15 días.
