Descripción
DOC Barbera D’Alba
Variedad de uva: 100% Barbera
Cosechadas a mano en cajas a finales de septiembre. Una vez que las uvas llegan a la bodega, se prensan suavemente y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, utilizando levaduras autóctonas. Tras el trasiego, el vino se introduce en barricas de roble de Eslavonia de 25 hl durante 9-12 meses, donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Este proceso tradicional permite que el vino conserve la frescura y los aromas frutales típicos de la Barbera, a la vez que le confiere un agradable aroma especiado. Producido únicamente en añadas excepcionales.
Notas de cata
La acidez característica de la uva Barbera se refleja en este vino de cuerpo completo e intenso, con notas que recuerdan a la mermelada de frutos rojos y un ligero toque especiado. Ideal para acompañar cualquier comida, especialmente platos con mucho sabor, tanto entrantes como platos principales, y marida a la perfección con quesos.
