Descripción
Aceite de Oliva Virgen extra variedad Picual Maquiz.
Elaborado artesanalmente con variedad de aceituna Picual.
La extracción del aceite se efectúa el mismo día de la recolección en la almazara.
Son zumos elaborados con las aceitunas recolectadas en su punto óptimo de maduración para lograr un aceite de la mejor calidad.
Almazara dotada de maquinaria de alta tecnología y mediante un proceso mecánico de extracción en frío.
Como resultado se obtiene un aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad.
Alto contenido en Vitamina E que contribuye a la protección de las células y ayudan a prevenir el estrés oxidativo del cuerpo. Hoy en día son reconocidos en todo el mundo los enormes beneficios para la salud del aceite de oliva considerado un ingrediente principal e indispensable en la dieta mediterránea.
Personalidad, frutado, amargo y picante. Es la variedad más extendida de la provincia de Jaén. Su excelente composición acídica, unida a su contenido en antioxidantes naturales, polifenoles y tocoferoles esencialmente hacen que el aceite de la variedad picual tenga una estabilidad a la oxidación muy alta. Presenta un alto contenido en ácido monoinsaturado y vitamina E de gran importancia nutricional.
Fantástico para ensaladas, tostadas, frituras, empanados y rebozados, guisos lentos, conservas de alimentos crudos o cocinados, ideal para quesos y macerados de carne y caza.
Nota de cata: Virgen Extra variedad Picual, con un frutado de intensidad alta. Destacan en nariz un conjunto de matices verdes que nos evocan la hierba fresca, alloza, tomatera y plátano verde. Presenta un equilibrio notable entre amargo y picante, fruto de su recolección temprana. Marcado perfil verde que aporta frescura en boca al conjunto y aromas muy agradables.
Premio Jaén Selección 2018 y 2019
