Descripción
AOP Cabardès
Profundidad y riqueza, fruta madura y especias.
2023: Una añada excepcional en Salitis.
Variedades de uva: Syrah (35%) y Garnacha (15%), Cabernet Franc (35%), Merlot (15%).
Nota de cata: Hermoso color granate intenso con reflejos violetas. Aroma intenso, complejo y maduro, donde se entrelazan notas de frutos negros, especias, regaliz y hierbas aromáticas. En boca es pleno y elegante, rico y con cuerpo, con taninos potentes pero aterciopelados, realzados por un final agradablemente amargo.
Maridaje: Paletilla de cordero, lasaña, canelones, raviolis de carne, ensalada de mollejas confitadas, panceta salada con lentejas, huevos revueltos con tapenade, huevos con tocino, calamares rellenos, pollo vasco, pavo relleno de castañas, carpaccio de ternera, estofado de ternera, boeuf bourguignon, rosbif, filete o pechuga de pato a la pimienta, confit de pato, quesos: Brie, Cantal, Gruyère, Laguiole, Parmesano, Roquefort, Saint-Nectaire o Salers.
Temperatura de servicio: 16-18ºC
